Busnes

La Confrérie Gastronomique de l’Ordre de l’Echalore de Busnes se compose de 10 consœurs et confrères et de 10 ambassadeurs (conjoints des confrères).
La Confrérie comme l’indique son nom fait la promotion de l’échalote en général (cultivée à partir de bulbes) de manière traditionnelle plantée et récoltée à la main et celle de Busnes en particulier. Elle développe également ses activités dans la cuisine et dans la gastronomie en organisant un concours cuisine pour les élèves des lycées hôteliers de la région Nord-Pas de Calais.
Son grand chapitre a lieu tous les deuxièmes dimanches de septembre et se déroule à l’occasion de la foire à l’échalote et des produits d’chez nous au cours de laquelle les connaisseurs et fins gourmets de la région s’empressent d’acheter auprès des producteurs locaux la fameuse “échalote de Busnes”. Ce marché de terroir reste un endroit authentique où l’on peut faire ses provisions de produits fermiers divers mais aussi des spécialités gastronomiques locales telles que pâtés, pains, tartes, confitures… à l’échalote et aussi l’Ascalat étonnant chocolat apéritif élaboré avec ce condiment…