salade hivernale
galette Franc Comtoise
une petite équipe était réunie à la MJVA de Houdain le 19 janvier pour élaborer ce repas et le partager dans la joie et la bonne humeur
valérie christiane en pleine réflexion

betty chantal
josiane et goeffrey reporter
photos qui donnera à l'association des petits souvenirs de nos différentes manifestations
christiane a chaud mais une perle de cuisinière

préparation de la table

joli l'éventail

monique à la plonge
marie -france
chantal essuye !!!

à table 
salade hivernale

le dossier photos réalisé par goeffrey sera présenté à la prochaine réunion
recette de la galette Franc Comtoise et salade hivernale
Galette Franc Comtoise
4 personnes : préparation 10 minutes
cuisson : 30 Minutes
1/4 d’eau , 1/8 de lait écrémé
150 g de farine
80 g de sucre de canne complet
60 g de beurre
4 œufs
1 c à soupe de fleur d’oranger
1 pincée de sel
préparation :
1° préchauffer le four 180° (thermostat 6)
2° dans une casserole, faire bouillir l’eau, le beurre, le sucre et un peu de sel
3° pendant ce temps, huilez un plat à tarte
4° hors feu , lorsque le mélange bout, versez en une seule fois la farine, puis mélangez énergiquement jusqu’à ce que la pâte se détache
5° ajoutez ensuite un à un les 3 oeufs (il faut que la pâte absorbe complètement l’œuf) avant de remettre un oeuf
6° puis avec le 4 ième œuf n’ajoutez que le blanc ( gardez le jaune dans un bol)
7° versez le lait et la cuillère de fleur d’oranger, mélangez le tout
8° étalez la pâte dans le moule à tarte
9° mélangez le jaune restant et utilisez le pour dorer la galette en utilisant un pinceau
10° faites des quadrillages avec une fourchette
11° enfournez pendant 30 minutes environ
12° servez tiède ou froide
salade hivernale
Ingrédients pour 4 personnes : préparation : 20 minutes
cuisson :
3 endives
2 betteraves
10 noix décortiquées
2 cuillères à soupe d’huile de noix 1 er pression à froid
1 /2 c à soupe de vinaigre
1/2 c à café de moutarde forte
sel , poivre
préparation :
1° coupez les betteraves en dés
2° lavez puis coupez les endives en tronçons
3° préparez le vinaigrette en mélangeant la moutarde , l’huile, le vinaigre un peu de sel et de poivre
4° mélangez le tout dans un saladier
5° servez
6° ajoutez des dés de jambon , ou du poulet froid coupé en dés